Les Viets représentent la population dominante, environ 92% de la population totale du Vietnam. 54 ethnies, appelées les «minorités» se partagent les 8% restants. Ces minorités ont conservé leur mode de vie ancestral, vivant repliées au sein de leurs communautés et se mêlant peu au reste de la population. Elles vivent en dehors du temps. Elles cherchent à marquer leurs différences entre elles par leurs costumes, leurs bijoux, par leurs musiques, leurs chants et leurs danses, par leur artisanat. Au cours de treks, aller à leur rencontre dans les villages, sur les marchés, accepter un verre de thé, partager un repas, participer à leurs fêtes, aspirer la gorgée d’alcool de riz, les regarder vivre et vivre avec eux, ne serait-ce que quelques heures est une expérience inoubliable et humainement enrichissante.